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陽光雨臨茶館
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敎你好吃的料理喔

魷豬烤肉(魷魚和五花肉)
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal
主材料
魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片
洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm
青,紅辣椒各1/2個,蔥1根

副材料
辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙
料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙
料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙
蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許
 
01.準備魷魚
切開魷魚腹部取出內臟剝皮
從內側切開,切成長方形模樣
入口容易的大小
02.準備材料
將預先準備好的佐料混合在一起
做出調味料
03.醃
把五花肉和魷魚放入調味料
醃上30分鐘左右
04.準備蔬菜
將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥
都切成和魷魚大小合適的長形模樣
切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切.
05.炒
在加熱的平底鍋
倒入葡萄油把03翻炒,
熟到一定程度後
再放入準備好的蔬菜再次翻炒
06.完成

豆腐醬沙拉 
 
難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):132Kcal
主材料
螺絲麵50g,蘑菇2個,洋蔥1/6個,萵苣3張
小番茄5個,橄欖油適量,鹽稍許

副材料
豆腐醬-豆腐1/4塊,洋蔥碎末1大匙
橄欖油2大匙,醬油2大匙,芝麻1大匙
胡椒鹽少許,水3大匙
 
01.煮螺絲麵
煮沸的水裡放入橄欖油和鹽
把螺絲麵煮上6~7分種
煮透後,去掉水分
輕輕澆上橄欖油待冷卻
02.豆腐醬
把豆腐,洋蔥,橄欖油,醬油,芝麻
胡椒鹽,水一起弄碎,做成豆腐醬
03.準備蔬菜
洋蔥切碎,蘑菇去皮切薄片
小番茄對半切,萵苣用手撕
和洋蔥一起放在冷水裡
10分鐘後去掉水分
04.煎
在平底鍋裡倒入橄欖油
撒點胡椒鹽調味後煎一下蘑菇
05.完成
把蔬菜和螺絲麵盛在碗裡
最後從上面澆上豆腐醬就完成了
辣炒雞肉~~適合下酒   好吃喔!!
難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal
主材料
雞腿肉5隻,高麗菜100g
地瓜100g,平菇50g
洋葱1/2個,紅蘿蔔50g
年糕100g,青辣椒1根
蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙
鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油
副材料
調味醬-辣椒醬4大匙
辣椒粉2大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醬油1大匙
洋葱1/2個,蒜末1/2大匙
薑末1/2小匙,麻油1/2大匙
 
01
將雞腿肉戲乾淨
將雞肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小
並加入清酒,鹽巴,胡椒醃

02調味
將洋葱磨成末
加入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,蔗糖,醬油
洋葱末,麻油做成調味醬
加入01內,醃30分鐘

03
將年糕放入水中泡軟
將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份
撕成適當的厚度

04烤肉
在熱鍋內倒入葡萄籽油
將醃過的雞肉
年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜
辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後
放入蔥和平菇下去炒後關火
05完成

海鮮鍋~~吼吼!!  我最愛的海鮮

難易度 中上 料理時間 40分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)110Kcal
主材料
海產品-螃蟹1隻,蝦1隻,墨魚1/2隻,蜆貝1/2杯,柄海鞘1/2杯,紅蛤1/2杯
蔬菜-蔥1/2根,水芹20g,艾蒿1/2根,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
湯底-蘿蔔100g,昆布10cm,水3杯
調味料-辣椒粉2大匙,料酒1大匙,玉筋魚醬1/2大匙,蒜末1/2大匙,鹽少許
 
01熬湯底
蘿蔔剝皮切成厚塊,與昆布一起放入鍋中加水煮沸,開始沸騰時取出昆布,把蘿蔔煮到透明.
02準備海產品
螃蟹用刷子刷乾淨,取出殼,鰓和沙袋,切成方便食用的大小.預先將蜆貝放入水中清除沙子,蝦,柄海鞘,紅蛤用少量鹽水洗淨

03準備蔬菜
將蔬菜和辣椒切成斜片,水芹葉稍微整理後切兩段
04煮
第01做好後,將辣椒粉,料酒,玉筋魚醬放入後攪勻,然後放入全部洗乾淨的海產品蓋上鍋蓋煮.煮海產品的時候,放入蒜和蔬菜,煮熟後放入艾蒿並關火

05完成

韓式拌黃瓜

難易度:簡單 料理時間:10分鐘 份量:2人份 熱量(2人基準)39Kcal
主材料
黃瓜1根,洋蔥2個,豆苗少許
副材料
糖醋水-水1杯,醋一大匙半,糖1大匙,鹽半小匙
調味料-辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
蔥花1大匙蒜末1小匙,醋1大匙
糖1大匙,少許芝麻,芝麻油1小匙
 
01.準備蔬菜
黃瓜切成薄片,洋蔥切片
將水,醋,糖,混和鹽製成糖醋水
把黃瓜和洋蔥預先浸泡10分鐘
02.調味
把辣椒醬,辣椒粉,醋,糖,蒜末
蔥花,芝麻,芝麻油混合而成
03.攪拌
把01裡準備好的蔬菜放到碗裡
加點水,放入豆苗和02的醬料攪拌在一起
04.完成
'即席韓國泡菜方法大公開!'
把調味料和蔬菜拌在一起的辣椒醬這步驟
調味料和蔬菜要預先分開準備
太早拌在一起的話會產生較多的水分
這樣就不好吃了.
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